Pastasås på morötter!

Morotsrätt nummer 2 är inspirerad av en morotssås som min mamma har gjort så länge jag kan minnas.

Ingrudilutter: Gul lök, morötter (ca 1kg), krossade tomater, creme fraiche, grönsaksbuljong, vitlök, och kanske lite oregano.

Gör så här:

• Skala och hacka 2 gula lökar.
• Skala och riv morötterna grovt. 
• Stek löken i lite olja, och lägg i morötterna när löken är mjuk.
• Morötterna får inte bli mesiga och mjuka, så de ska inte koka eller stekas för länge.
• Ha över en burk krossade tomater, 1 buljongtärning, pressa i 2 vitlöksklyftor och häll i en burk creme fraiche. 
• Salta peppra och ha kanske i lite oregano. 

 Det här receptet räcker till minst 4 personer tror jag. På bilden har jag garnerat pastan och pastasåsen med lite persilja.

Sen märkte jag att det går alldeles utmärkt att variera det här receptet lite! Jag stekte lök och morötter som innan, men den här gången tog jag tomatpuré och mjölk istället för krossade tomater och creme fraiche. Inte heller hade jag någon vitlök eller oregano men de blev så bra så ändå :)

(Jag skippade beskrivning av hur man kokar pasta då jag tror att ni lyckas alldeles utmärkt med detta själva ;))

Morotssoppa!!

Alla som känner mig vet ju hur mycket jag älskar morötter. Morötter morötter morötter! Så nu kommer två morotsinlägg.
Vi börjar med morotssoppa. Jag dööör så gott. Hittade ett recept på arla kökets iphone app, men hade inga av ingredienserna hemma, så jag bytte ut i princip allt förutom morötterna. Men gott blev det i alla fall!

Vad jag hade hemma: Morötter, gul lök, grönsaksbuljong, turkisk yoghurt, smör och den aldrig sinande texmex osten (jag hatar "texmex" ost nu).

Så här gjorde jag (för 2 port):

• Hacka en gul lök.
• Skala och riv ca 400-500g morötter. (finrivet)
• Stek löken och morötterna i lite smör. Ganska länge så att morötterna blir mer gula än orange. 
• Koka upp 4 dl vatten med 1/2 buljongtärning.
• Häll över buljongen över moröttslöken eller tvärtom beroende på vilken panna som är störst. 
• Klicka över en eller två matskedar turkisk yoghurt och lite ost. 
• Låt småputtra tills allt blivit en mysig murrig soppa! :)

Tiinas Krossad Gurka recept 1.0

Här kommer receptet på min första (ätbara) pastasås med Krossad Gurka som bas!!


Den är hemskt simpel, så simpel att det nästan är för lätt.
Du behöver: 1 Gurka, turkisk yoghurt, riven ost ca 3/4dl (jag hade färdigriven texmex kvar från tacosen) salt och peppar.

• Eftersom jag inte hade tillgång till mixer så skalade jag gurkan och hackade den fint. (Jag är uppenbarligen inte tillräckligt intelligent för att inse att man kan använda rivjärnet)
• Gurkan, med vattnet som rann över skärbrädan och allt, åker ner i en kastrull.
• Sleva på turkisk yoghurt, ungefär 3 såsslevar för en gurka. (2dl kanske?)
• Låt småputtra tills den är varm, och smula sedan över osten och låt den smälta.
• Salta ordentligt och peppra lite, och jodå, den är färdig!

Voilà!

Vegetariska tacos!

Mitt i veckan kan fantasin tryta och så var fallet denna molniga eftermiddag. Jag ringde min kära bloggkollega och bad om inspiration till middagsmaten. Vegetariska tacos!

Så när jag går in på ICA för att leta quornfärs och dylikt så tittar denna på mig från hyllan:

Något helt nytt för mig! Så här funkar det: denna lilla påse innehåller sojaprotein, som du blandar med 1 dl krossade (/passerade) tomater och 2 dl vatten.







 Jag var lagom skeptisk när det såg ut så här:

Men tji fick jag, se så fint det blev!

Sedan hackade jag självklart Gurka, och lite sallad, hade på färdigriven texmex ost, majs och turkist yoghurt i buritosarna. Väldigt gott och mättande. Rekomenderas verkligen som ett lite billigare alternativ till quornfärs.

Mitt bästa recept på pancakes!!

Det finns ingen stund då inte pancakes passar, så e de bara. Jag har prövat lite fram å tillbaka och höftar såklart alltid, men de här borde funka!

Ta fram två små bunkar, en liten stekpanna (helst teflon), en visp, en slickepott, en såsslev, en stekspade och en gaffel. 
Du behöver 1 ägg, typ 2,5 dl mjölk, 1msk-50g smör, 2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver och 2 msk socker!

 Min såsslev är prefekt för pancakesdosering! 
(Det var mammas men jag har i hemlighet snott den)

• Tänk blött i den ena, torrt i den andra. Blanda så. Alltså smält smör, mjölk och ägg i den ena bunken, och mjöl, bakpulver och socker i den andra. Blanda torrbunken med gaffel och blötbunken med visp. 
• Sätt på stekpannan med lite smör i så den är varm och färdig. 
• Blanda i torrbunken i blötbunken, de gör inget om de blir lite klumpar!
• Låt det svälla lite (bakpulvret) 
• Ta sedan såssleven och låt de bli portionsbestämmaren. Häll ut en slev smet i stekpannan. Hjälp till med slickepotten.

Pancakes är riktigt lätt att steka om man bara kan knepen! Man ska vända den precis när man börjar se dom första "bubblorna" på ovansidan. Andra sidan steker du bara tills den fått fin färg. 

Variationerna kring pancakes är oändliga, varför dom passar till ALLT. Här äter jag med nutella och cocosflingor. Muahhahaha.... slurp.

Andra favoriter är: turkisk yoghurt och sirap, hallon och chokladsås, hallon och blåbär, turkisk yoghurt med lite håning i och varma bär till! Eller varför inte stekt ägg och bacon? Eller ... Krossad Gurka...

Rotfruktssoppa med kryddcraziness!

Just nu är jag proppmätt! Lagade en mycket intressant och god soppa. Den blev inte riktigt som jag tänkt mig, därför får den poäng: 7 av 10 gurkor. Jesper däremot sa att den LÄTT får 10 av 10.

Såhär gjorde jag.
Jag använde:

• 2 buntar färskpotatis
• 1 stor gul lök
• 1 tomat
• 1/2 huvud rotselleri (typ 300g gissar mina tvål-vana lush-händer)
• 4 små morötter
• 6 dl mjölk
• flytande grönsaksbuljong
• turkisk yoghurt
• vinegrett-pesto
• massa kryddor
• soja
• vitvinsvinäger

1. Okej. Börja med att skölja potatisen. Skit i att skala, det är bara jobbigt, dessutom är skalet nyttigt!! Skär potatisarna i små bitar, cirka 2x2 cm, men det är inte så viktigt. Små och bra bitar liksom. Lägg bitarna i en burk.
2. Ta rotsellerin och skär av "skalet". Skär lika stora bitar som potatisen och häll i samma burk. Skär löken och morötterna och lägg i samma burk. Låt bli att skala morötterna om du vågar :P
3. Ta en stor kastrull och häll lite smör eller whatever som man kan steka i i botten. När det börjat fräsa häller du i alla grejer du skärt upp i kastrullen.
4. Stek!
5. Efter lite tid, innan något fått färg, häller du i mjölken, 2 dl vatten och 1 dl turkisk youghurt. rör om och låt koka upp!
6. Mosa tomaten med en mixer och häll i moset i kastrullen. Häll också i ca. 2 tsk grönsaksbuljong.
7. koka i ca. 10 min tills allt blivit mjukt. Häll sedan i en skvätt soja, 3 skvättar vitvinsvinäger, en skvätt vinegrett-pesto, och krydda med allt som du har hemma!
8. Jag kryddade med: koriander, chili, curry, salladskrydda, oregano, kakao, mejram, örtsalt, spiskummin och salt. I efterhand var allt lyckat, utom curryn. Skippa den :P

Voila!!!

Välkommen!

Hej och välkomna till vår nya blogg!

Vi är två köksgalna tjejer som bestämt oss för att vi vill dela med oss av våra kunskaper, eller brist på kunskaper inom matlagning! Vår inspiration kom när vi upptäckte att nästan all pastasås baseras på krossade tomater. Trångsynt tyckte vi. Varför inte krossad morot, paprika, rödbeta, GURKA?! Vi har prövat. Det är en revolution. Vår revolution. Därför introducerar vi nu, vår revolution: Krossad Gurka! En blogg för de trångsynta, de som inte vill vara trångsynta, och de som är som oss (galna): improviserade recept! 

En presentation av oss:


Jasmine: Glad, impulsiv, lite halvgalen och envis är fyra ingredienser jag använder i min matlagning. Det ska vara KUL att laga mat! Det värsta som kan hända är att det smakar äckligt! Och vad gör det? Jag använder vad jag har hemma och lagar nästan enbart vegetariskt. Förutom att vara galen i köket älskar jag musik, hudvård (även på det området är det kul att vara kock), filmer och kläder!

Tiina: I köket är jag en riktig oreda! Att laga mat innebär att dra fram allt jag har och lukta, testa smaka och ha omkull. Inget med måtta, inget med mått är mitt motto! Andra intressen är kläddesign, skönhet och allt som är rosigt!