Pastasås på morötter!

Morotsrätt nummer 2 är inspirerad av en morotssås som min mamma har gjort så länge jag kan minnas.

Ingrudilutter: Gul lök, morötter (ca 1kg), krossade tomater, creme fraiche, grönsaksbuljong, vitlök, och kanske lite oregano.

Gör så här:

• Skala och hacka 2 gula lökar.
• Skala och riv morötterna grovt. 
• Stek löken i lite olja, och lägg i morötterna när löken är mjuk.
• Morötterna får inte bli mesiga och mjuka, så de ska inte koka eller stekas för länge.
• Ha över en burk krossade tomater, 1 buljongtärning, pressa i 2 vitlöksklyftor och häll i en burk creme fraiche. 
• Salta peppra och ha kanske i lite oregano. 

 Det här receptet räcker till minst 4 personer tror jag. På bilden har jag garnerat pastan och pastasåsen med lite persilja.

Sen märkte jag att det går alldeles utmärkt att variera det här receptet lite! Jag stekte lök och morötter som innan, men den här gången tog jag tomatpuré och mjölk istället för krossade tomater och creme fraiche. Inte heller hade jag någon vitlök eller oregano men de blev så bra så ändå :)

(Jag skippade beskrivning av hur man kokar pasta då jag tror att ni lyckas alldeles utmärkt med detta själva ;))

Morotssoppa!!

Alla som känner mig vet ju hur mycket jag älskar morötter. Morötter morötter morötter! Så nu kommer två morotsinlägg.
Vi börjar med morotssoppa. Jag dööör så gott. Hittade ett recept på arla kökets iphone app, men hade inga av ingredienserna hemma, så jag bytte ut i princip allt förutom morötterna. Men gott blev det i alla fall!

Vad jag hade hemma: Morötter, gul lök, grönsaksbuljong, turkisk yoghurt, smör och den aldrig sinande texmex osten (jag hatar "texmex" ost nu).

Så här gjorde jag (för 2 port):

• Hacka en gul lök.
• Skala och riv ca 400-500g morötter. (finrivet)
• Stek löken och morötterna i lite smör. Ganska länge så att morötterna blir mer gula än orange. 
• Koka upp 4 dl vatten med 1/2 buljongtärning.
• Häll över buljongen över moröttslöken eller tvärtom beroende på vilken panna som är störst. 
• Klicka över en eller två matskedar turkisk yoghurt och lite ost. 
• Låt småputtra tills allt blivit en mysig murrig soppa! :)